מתכונים

כמה יפות הן העוגיות הללו. וכמה טעימות. קטנות, פריכות, נימוכות, מתוקות ומפנקות.

העוגיות האלו קלאסיות שמלוות אותנו שנים, אני זוכרת את אמא שלי מכינה אותם מאז שאני ילדה, והתוצאה היפה מעוררת בי פשוט אושר.

עוגיות ריבה הן עוגיות חמאה שמאוד פשוטות להכנה, הריבה מאוד משדרגת אותן,...

בראוניז הוא המאפה הראשון שאפיתי, ותקופה ארוכה רק אותו אפיתי. הוא היה מנצח, היה לו ביקוש, היה לו מתכון סודי שחלקתי אותו עם חברה אחת בלבד, והייתי משדרגת אותו בתוספות אך נאמנה לו שנים.

ואז שנים לא אפיתי. לא היה בא לי, לא היו תנורים בדירות השכורות עם השותפים בהן גרתי, אז יצ...

כשאני הייתי ילדה לא אפיתי ולא בישלתי, לא זוכרת שחברי היו חובבי מטבח גדולים, וזו לדעתי מגמה של השנים האחרונות כאשר נהיו תוכניות ריאליטי של אוכל ואפייה.

ילדים היום חובבים מאוד את המטבח, אני פוגשת ילדים ונערים בסדנאות אפייה ומתרשמת מהידע והשליטה שלהם. לאתר אני מחפשת לילדים...

איזו חגיגה לעיניים! קאפקייקס צבעוניים, שמחים, רכים וטעימים עם פרחים אכילים בסימן לתחילת האביב.

במסגרת שיתוף הפעולה שלי עם חברת טחנות ישראליות, בחרנו לערוך יום צילומים למתכונים לילדים. מדובר במתכונים קלילים, מהנים, שכיף לחלוק עם קטנטנים ולזכות בזמן איכות איתם.

באפייה...

חַלָּה מלווה אותנו מאז שאנחנו ילדים, כבר בגן למדנו להכין חלות. אני ביליתי את תקופת הגן בכפר בצפון יוון, אך החלות שהיו מכינים בגן של אחות שלי רוני (שגם אחראית על צילום התמונות היפות הללו), הייתה תמיד ציפייה בשבילי. היא הייתה חוזרת בשישי עם שתי חלות קטנות מהגן, אחת היא ה...

בצק ושוקולד. בגדול מה צריך יותר מזה? במקרה הזה הגזמתי עם אגוזי לוז מקורמלים. אך בגדול בצק ושוקולד זה די והותר לעשות אותנו מאושרים. האגוזים במקרה הזה הם תוספת מושחתת נוספת, אך אפשר להוסיף מה שבא, או להשאיר אותו חשוף, הוא יצא מושלם כך או כך. 

הידעתם?

רבים מתבלבלים בין פאי...

טארטים תמיד הפחידו אותי. ההתעסקות עם הבצק הפריך הייתה לי מסובכת מדי, התעצלתי לקרר אותו, לשמן את התבנית, להקפיא את הטארטים לפני האפייה, וכך הם נזלו לי והבצק היה נשבר והטארט היה מאכזב. בלימודי קונדיטוריה טארטים הם השיעור הראשון, וסבלתי מכל רגע, אך סוף סוף למדתי שקיצורי ד...

פיצה זה מאכל מושלם. מושלם. כל כך מושלם שאני מכינה אותו המון בבית, במיוחד כשאנחנו מארחים חברים.

כי אני אוהבת פיצה מאז שאני זוכרת את עצמי. הכי אהבתי לאכול משולש של פיצה רימיני בעפולה.

כל שבוע הייתי אוכלת פיצה, בכל יום חמישי כשהייתי בבית ספר, הייתה מחכה לנו פיצה חמה עם סלט...

עוגות שמרים הן מסוג הקינוחים האהובים עלי להכין, משהו בתפיחה של הבצק מרגש במיוחד, קינוח שמסמל לי תמיד את בית הוריי ובית סבא וסבתא.

הריחות שמתפשטים בבית מגיעים עד לשכנים ועושה חשק לאכול את הבצק עוד כשהוא חי. גם יש משהו מאוד מנחם בעוגות שמרים ומאוד מפנק בהם, שלא רק כיף לאכ...

Please reload

תל אביב - יפו

טלפון: 050-827-3011

danaberzak@gmail.com

קינוחה - קונדיטוריית בוטיק